Schaal fabrique ses chocolats à partir de ses propres fèves de cacao de sa plantation située en Equateur et de sa plantation de noisettes située dans le Sud-Ouest de la France.

Les fèves là-bas sont bien connues pour leur goût étonnant : intense et floral.

Après fermentation, séchage et torréfaction elles sont envoyées dans l’atelier à Strasbourg (France) où elles seront transformées en chocolat.

Tout au long de ce processus, Schaal met en œuvre un programme de développement durable sur les aspects environnementaux et humains.