Comme annonce en début de mois, voici une idée de recette pour mettre en application le vinaigre de Banyuls.

Nous vous proposons pour 4 convives un foie gras de canard au vinaigre de Banyuls rôti aux fruits secs.

Ebouillanter 4 abricots secs et 4 figues avant de la couper en tranches fines.

Faire cuire 4 tranches de foies gras (environ 80 grammes par tranche) dans une poêle en ajoutant des fruits secs (noisettes 50g, amandes 50g).

Lorsque le foie est cuit, déglacer la poêle avec 50ml de vinaigre de Banyuls et ajouter 1 cuillère à soupe de miel.

Dresser le foie dans une assiette avec les fruits et napper avec la sauce

Vous obtiendrez une assiette originale et colorée.

Bone dégustation !!