Vinaigre Cave Abbé Rous

Son lieu de production et de récolte entre soleil méditerranéen et chaine de montagne Pyrénéennes.

Son élaboration à partir d’un vin doux naturel élevé pendant 4 ans dans des pièces en bois qui développe le fameux arôme rancio (noix fraiches et menthol).

Son process d’acétification en circuit fermé avant d’être vieilli en barrique de chêne pendant 12 mois.

Vous apprécierez sa robe ambrée, des notes de noix, de pain d’épice, de cire d’abeille, de vanille et de réglisse qui lui confère une grande persistance aromatique qui conviendra parfaitement à élever vos sauces et déglaçages.