{"id":14465,"date":"2024-05-02T15:18:34","date_gmt":"2024-05-02T13:18:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.euroco.fr\/?p=14465"},"modified":"2024-05-02T15:37:16","modified_gmt":"2024-05-02T13:37:16","slug":"fleur-de-sel-de-guerande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.euroco.fr\/fr\/fleur-de-sel-de-guerande\/","title":{"rendered":"Fleur de sel de Gu\u00e9rande"},"content":{"rendered":"<p>La France a la chance d\u2019\u00eatre bord\u00e9e par plusieurs mers et oc\u00e9ans qui lui permet de produire de grands volumes de diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de sel.<\/p>\n<p>L\u2019une des plus attractive en mati\u00e8re de qualit\u00e9 gustative et la fleur de sel. Fleur de sel que l\u2019on retrouve aussi bien sur la mer m\u00e9diterran\u00e9enne avec la fleur de sel de Camargue que sur le littoral Atlantique avec entre autres la fleur de sel de Gu\u00e9rande que nous allons pr\u00e9senter ce mois-ci.<\/p>\n<p>La ville de Gu\u00e9rande est situ\u00e9e sur la c\u00f4te Ouest fran\u00e7aise, en Loire Atlantique, proche de Nantes. A tr\u00e8s proche distance se trouvent les marais salants de Gu\u00e9rande, o\u00f9 depuis de 2000 ans s\u2019est d\u00e9velopp\u00e9 un \u00e9cosyst\u00e8me sur plus de 2500 hectares.<\/p>\n<p>De nombreuses salines existent, pr\u00e8s de 400 paludiers travaillent et fa\u00e7onnent les marais compos\u00e9s de milliers d\u2019\u0153illets.<\/p>\n<p>Notre partenaire Artisans du sel est une soci\u00e9t\u00e9 familiale puisque M\u00e9r\u00e9dith et Gautier F\u00e9rard ont repris l\u2019activit\u00e9 en 2018 et produisent avec l\u2019aide de paludiers ind\u00e9pendants du sel de haute qualit\u00e9 en respectant un savoir-faire traditionnel transmis par des g\u00e9n\u00e9rations de paludiers qui garantissent le v\u00e9ritable gout du sel.<\/p>\n<p>Aussi surnomm\u00e9 l\u2019Or blanc de l\u2019oc\u00e9an, la fleur de sel est un exhausteur de go\u00fbt naturel, plein de micro-nutriments et de min\u00e9raux n\u00e9cessaires \u00e0 notre bonne sant\u00e9.<\/p>\n<p>La fleur de sel est r\u00e9colt\u00e9e \u00e0 la surface des cristalloirs avec une \u00ab lousse \u00bb, sorte de r\u00e2teau-\u00e9cumoire de mai \u00e0 septembre. Apr\u00e8s la r\u00e9colte, elle est s\u00e9ch\u00e9e pendant deux ans avant d\u2019\u00eatre commercialis\u00e9e. Il s\u2019agit d\u2019un travail par \u00e9tapes successives, depuis la mise en eau des \u0153illets jusqu\u2019\u00e0 s\u00e9chage, sur toutes une ann\u00e9e qui permettra de garantir la forme originale et l\u2019\u00e9tat brut des cristaux qui se sont d\u00e9velopp\u00e9s dans les salines.<\/p>\n<p>La fleur de sel peut \u00eatre utilis\u00e9 dans les plats les plus simples tel que des grillades (viandes, poissons), des salades, comme dans les plus \u00e9labor\u00e9s. Le secret est de soupoudrer la fleur de sel les aliments une foi servi et non pendant la cuisson. Mais la fleur de sel sert aussi d\u2019exhausteur de go\u00fbt dans des recettes p\u00e2tissi\u00e8res \u00e0 base de chocolat ou de caramel.<\/p>\n<p>La fleur de sel est naturellement \u00e9cologique. Et les pour que les marais salins de Gu\u00e9rande puissent conserver son \u00e9cosyst\u00e8me, Artisans du sel respectent les cahiers des charges IGP, Natures et progr\u00e8s.<\/p>\n<p>Vous souhaitez d\u00e9couvrir la gamme de fleur de sel de notre partenaire Artisans du Sel ainsi que les sels gris et sel aromatis\u00e9s, cliquez simplement <a href=\"https:\/\/www.euroco.fr\/fr\/produit\/sel-et-fleur-de-sel-de-guerande-artisans-du-sel\/\">ici<\/a>.<\/p>\n<p>Vous souhaitez savoir si les sels sont disponibles dans vos pays respectifs, <a href=\"https:\/\/www.euroco.fr\/fr\/contact\/\">contactez-nous<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La fleur de sel est la vari\u00e9t\u00e9 de sel la plus attractive en mati\u00e8re de qualit\u00e9 gustative et la fleur de sel. 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